ケーキ作りと私

ケーキ作りが好きでずっと作り続けています
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フルーツタルト
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今年のフルーツタルトです。
メロン、オレンジ、洋梨で飾りました。
涼しい感じでまとめました。
今年は猛暑でとっても暑いので・・
| 実店舗のケーキ1 | 22:36 | comments(0) | - |
ショコラティーヌ
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ショコラティーヌです。

チョコスポンジとチョコ生クリームを重ねて
仕上げ、チョコレートで飾りました。

シンプルですが、チョコ生クリームとスポンジが一体になって
しっとりして
なかなかおいしいです。
子供達にも人気の1品です。

1切れ  320円
| 実店舗のケーキ1 | 22:43 | comments(0) | - |
プリンアラモード
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プリンアラモードです。

容器の中に、フルーツ、カスタードクリーム
スポンジケーキを重ね
柔らかめに焼いたプリンをのせます。

生クリームと苺を飾って出来上がりです。

1個320円
| 実店舗のケーキ1 | 20:37 | comments(0) | - |
ミルフィーユ
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ミルフィーユです。

パイを薄く延ばして
重しをして焼きます。
少し焼き目がついて
重しをとっても浮かなくなったら
粉糖をたっぷり振って粉糖が溶けるまで焼きます。
焼きあがったら、6cm四方に切ります。

カスタードクリームといちごをサンドして出来上がり!!
なるべく早くお召し上がりください。

320円
| 実店舗のケーキ1 | 22:05 | comments(0) | - |
レアチーズ
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レアーチーズケーキです。

フランス産のなめらかなクリームチーズに
少量の牛乳と砂糖でなめらかに伸ばし
生クリームをあわせました。
中にはフランボワーズ、上にはオレンジピール
で味にアクセントを付けました。

とろっとやわらかいチーズケーキです。
レモンを入れると、しまった感じになって
それもおいしいです。


1つ 320円
| 実店舗のケーキ1 | 22:54 | comments(0) | - |
スフレチーズ
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スフレチーズです。

クリームチーズにカスタードクリームを合わせて
メレンゲを加えて、湯せんでゆっくり焼きます。

小さい子供達がここのチーズケーキおいしいんだよ・・!!
とよく宣伝してくれます。

甘さ控えめでしっとりした、優しい味に焼き上げています。

1切れ 280円
| 実店舗のケーキ1 | 22:36 | comments(0) | - |
紅茶のシフォンケーキ
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紅茶のシフォンケーキです。

シフォンケーキは3年程前にお客様のリクエストから始めました。
初めの頃は、週代わりで
バナナシフォン、チョコレートシフォン、いちごシフォン、モカシフォン
と色々楽しんで作っていましたが

紅茶シフォンが1番人気があって、紅茶シフォンでないと
えー!!と残念がるお客様が多かったので
紅茶シフォンに落ち着きました。

細かくくだいたアールグレイにお湯 を注いで
粉ごと焼き込んでいます。

きれいに焼くコツは卵白のあわ立てでしょうか
逆さにしても落ちないくらいしっかりあわ立てたほうがいいです。

1切れ 250円
| 実店舗のケーキ1 | 22:22 | comments(0) | - |
白桃ロール
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白桃のロールケーキです。

ロールケーキも色々作りましたが
このシンプルなロールケーキが1番人気があったので
ここのところ、ずっと続いています。

軽く焼いたロール生地に
白桃スライスと甘みの少ない軽めの生クリームを巻き込んで
まわりにも同じクリームをぬりました。

電子レンジで少し温めて食べるのもおいしいです。
生クリームが溶けてソースになって
寒い日にはそうやって食べるのが
我が家の食べ方です。

280円

 

| 実店舗のケーキ1 | 20:58 | comments(0) | - |
杏と洋梨のタルト
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杏と洋梨のタルト 

杏と洋梨のタルトです。

タルト型にサブレ生地を敷き
アーモンドクリームを詰めて
洋梨と杏を並べて焼き上げました。

アーモンドクリームは
アーモンドプードル、砂糖、バター、卵
全部同量が基本ですが
アーモンドの味を生かす為に砂糖は6割まで減らしました。

私は焼き菓子が好きなので
シンプルだけれど、気にいっているお菓子の1つです。

1切れ 280円
| 実店舗のケーキ1 | 23:30 | comments(0) | - |
くるみタルト
くるみタルト 

くるみのタルトです。
タルト型にサブレ生地を敷き
くるみパウダー、粉糖、卵、焦がしバターをあわせた生地を流します。
上に刻んだくるみとくるみパウダーで作ったそぼろを載せて焼きます。

シンプルで作るのも簡単ですが
しっとりして
くるみの味がじっくり味わえます。
くるみ好きは勿論
お菓子はあまり・・・という方にも
くせになる味です。
ワインにもあうよ・・と言われました。
私はお酒が全然飲めないので・・?ですが・・

1切れ  280円
| 実店舗のケーキ1 | 22:57 | comments(0) | - |
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