ケーキ作りと私

ケーキ作りが好きでずっと作り続けています
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チョコ作りがほぼ終わりました。
JUGEMテーマ:グルメ
お正月に
今年はがんばってブログを書きます。 
なんて書いたのに
それきりですみません。

バレンタインデーを前にして
チョコ作りがほぼ終わりました。

あとは、箱詰め、包装・・・
ほっと1息ついたところです。

生チョコ、オランジェットは通年商品で
いつも作っているのですが
トリフとか、型抜きチョコは
今の時期しか作らないので
ちょっと、身構えてしまうし
肩がこって、疲れます。

今年もひと仕事終わった感じかな?

発送の商品もほぼ終わったので
あとは店売りをのんびり・・?です。

次はホワイトデーですね。
| 気ままに色々書いてみました | 22:00 | comments(0) | - |
あけましておめでとうございます
 あけましておめでとうございます。
今日は仕事初めでした。

今年もがんばりたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

ブログもがんばって書きます!!!
| 気ままに色々書いてみました | 19:49 | comments(0) | - |
暑いですね
早く夏が終わらないかな・・と思う毎日です。
生のケーキを買われたお客様で持ち歩き時間1時間
とか言われると
保冷材を4面に入れて上にものせて
保冷シートで包むのですが
それでも心配です。
溶けてなければいいけれども・・・
夕方になって少し涼しくなるとほっとします。
田舎に帰るからと苺サブレを5箱、10箱と
皆に配りたいからと頼まれて
直接こちらから冷凍配送でお送りすることも
増えています。
溶けやすいので、持ち歩くときは、
凍らせておいて、なるべく短時間でとお願いしています。
1番おいしい状態で食べていただきたいから・・・

夏はあまり忙しくなくて時間があるので
ホームページをがんばって作ろうと思うのですが
頭があまり働かないので全然アイディアが浮かびません。
・・・たまっている経理の入力作業をやっと始めました。
機械的に入れていくだけなので
パソコンの前に座っていれば、少しずつ進んでいきます。
今ちょっと気分転換にこれを書いています。
経理は単純作業なので・・・・
でもやらなくては・・
| 気ままに色々書いてみました | 11:43 | comments(0) | - |
さくらんぼを沢山いただきました。
JUGEMテーマ:グルメ


お客様から、さくらんぼを沢山いただきました。
甘すぎるジャムはあまり好きでないので
2割の砂糖でさっと煮てそのままシロップ漬けにしました。
当日は甘くなかったけれど
翌日はいい加減にいい酸味でいい甘さでおいしくなっていました。
あした、2日めでまた味見をしてみます。
タルトの上に飾ったりしましたが
あとは何に使おうか
考え中です。
種取りがなかなか大変でした。
フランスでケーキ屋さんで働かせてもらったとき
記念にといってやめるときにもらった
思い出の、さくらんぼの種取りの器具を使いました。
| 気ままに色々書いてみました | 23:09 | comments(0) | - |
楽天の最後の注文に追われています。
JUGEMテーマ:グルメ

6月10日で楽天の出店を終了するので
今、最後の注文を受けています。
苺サブレだけでなく
レーズンサブレもオランジェットも
思ってた以上に注文が入って
ここ4日ばかり、遅くまで仕事をしています。
これからもがんばってくださいと言って下さるお客様が多くて
本当にあり難いです。
ネット購入のお客様からは、匿名で色んな意見が聞けるので
いい勉強になります。
レーズンサブレのレーズンも甘すぎるという意見に
味見をしながら、甘みを少し落として
煮詰めを少し甘くして、ラム酒を増やしたりしています。
配合が決まると、あとはあまり変えないので
こういうことがあると
ちょっと、見直してみたりして
商品を良くするためのヒントがもらえたりします。
大変だけれど、惰性で仕事をしないためには
いいことかなと思います。
これからもがんばりたいと思います。
| 気ままに色々書いてみました | 23:07 | comments(0) | - |
楽天の出店を終了することにしました。
楽天の出店を6月10日で終了することにしました。
初めての通販で戸惑うことも多く
パソコンの操作は元来苦手で
始めたはいいけれども
どうしよう・・・状態でした。
大学生の娘に手伝ってもらいながら
何とか少しずつページを作り始め
毎日少しずつでもパソコンの前に座ることから始めました。
1人で店をやっているので
店での仕事を終えて家に帰り
夕飯の支度をしながら、軽くメールチェックをし、
夕飯を終えてから、始めるのは夜の10時すぎ
もう若くはないので、寝ないと翌日の仕事はきついし
なかなか、思うように進まないし
写真もちっとも上手に取れないし
私には無理!!
店でケーキ作ってるだけのほうがよかったと思ったときもありましたが
遠くのかたに買っていただいて、おいしいって言っていただくと
始めてよかったなと思えるようになりました。
思考錯誤の1年でした。
楽天は出店料の他にもいろいろ料金がかかるので
ある程度以上売らないと利益は出ないし
売るためにはやることがとっても多くて
いつも追われているようでした。
あまり丈夫でない主人と一緒に働けるかなと思って始めたのですが
具合が良くなったり、入院したり、少し落ち着いたり・・
子供達にも手伝ってもらってなんとか1年が過ぎました。
通販をやめるわけではありませんが
これからは自社ページのみでゆっくりページを作って
のんびりやって行こうと思っています。
ブログも書きます!!
夏に向けてケーキの作り方も乗せていきますね
| 気ままに色々書いてみました | 23:18 | comments(0) | - |
材料の値上げで頭がいたいです。
JUGEMテーマ:グルメ

ここのところ原材料の値上げが続いています。
毎月2、3回材料屋さんの営業の人が頭を下げに来ます。
バター、小麦粉、生クリームの値上げ幅は3〜5割にもなります。
商品の値上げはしたくないですけれど
材料の支払いは厳しいです。
気軽におやつに食べて欲しいにで
かなり、がんばって低めの値段設定にしているので余計です。
このまま、少なくとも2年は品薄状態が続きます。
と言われてしまいました。
皆はどうしているのかな???

| 気ままに色々書いてみました | 21:09 | comments(0) | - |
高島平のセルクルの写真です。

JUGEMテーマ:カフェ・喫茶店
 入り口です
 店内です
 ケーキのショーケース 

椅子、テーブルもとてもきれいに使っています。
これから、お店をやろうというかたは、お得だと思います。
是非見に来てください。
| 気ままに色々書いてみました | 23:01 | comments(0) | - |
喫茶店を始めたい方いませんか?
JUGEMテーマ:カフェ・喫茶店

高島平で洋菓子喫茶をやっている友人が今月いっぱいで店を閉めることになりました。
テーブル、椅子など1式を欲しいかたにお売りいたします。
どれか1個、2個でもかまいません。
お値段については、お任せいたします。
冷蔵庫、作業台などもあります。
1度見に来てください。
板橋区高島平2−33−1〜201
セルクルです。
ご質問、お問い合わせはこちらまで
cercle1@mail.goo.ne.jp
あしたのブログで写真を載せます。
| 気ままに色々書いてみました | 22:23 | comments(0) | - |
バレンタインデーが無事終わりました
JUGEMテーマ:グルメ

また、がんばって書きますと書いてから
バレンタインデーに突入してしまって、またご無沙汰してしまいました。
生チョコとオランジェットとクラシックショコラ作りに追われて
バレンタインデーの前に徹夜したのは久しぶりでした。
いつも、早めに用意をしておくのですが、
ネット販売のほうの注文が読めなかったので
材料も足りなくなってしまって
店売りの生チョコが作れなくなってしまって
申し訳なかったです。








| 気ままに色々書いてみました | 22:09 | comments(0) | - |
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